Côte de Brouilly

Appellation : Côte de Brouilly

Domaine : Domaine Ruet

Superficie en production : 1,15 ha

Âge du vignoble : de 40 à 50 ans

Densité de plantation : 10 000 pieds / ha

Nature du sol : roche bleue (porphyre)

Encépagement : Gamay noir à jus blanc

Rendement moyen : 52 hl / ha

Vinification : vinification traditionnelle beaujolaise (semi carbonique) avec des grappes entières

Élevage : cuves inox

Notes de dégustation : le côte de Brouilly possède une robe rubis, des tanins soyeux et équilibrés avec des arômes de fruits (myrtille) mais aussi une note florale (iris) et minérale.

Accords des mets : le Côte de Brouilly s'apprécie avec des civets de lapin, des viandes braisées ou en sauce


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